Opskrifter

Henkogte klementinerBy Henry OlsenSupermarkedets henkogte klementiner på dåse smager mest af sukker, så du kan med fordel henkoge dem selv, hvis du vil nyde den bitter-søde smag af sol og sommer med familie og venner.

ÆbleflæskBy Henry OlsenHjemmelavet æbleflæsk er en klassiker på de danske julefrokostborde, men kan sagtens tåle at blive serveret til frokost hele vinteren igennem.

PektinBy Henry OlsenDu kan nemt og enkelt lave din egen pektin til gelé, marmelade, cremer, fromager og budding m.m., men gør det helst i juni-juli, hvor pektin-indholdet i de endnu umodne æbler er højst.

Gravad laksBy Henry OlsenNordboere har gravet laks ned siden vikingetiden for at forlænge holdbarheden på den ædle fisk, så opskriften på hjemmelavet gravad laks må siges at være langtidsholdbar.

Jordnøddesmør / peanutbutterBy Henry OlsenDer er ingen grund til at købe industrifremstillet jordnøddesmør, når du så nemt som ingenting kan lave den både bedre og billigere selv på få minutter.

Worchestershire SauceBy Henry OlsenWorchestershire Sauce laves ud fra en hemmelig opskrift, men denne hjemmelavede udgave er tæt på, og mindst lige så god til både biksemad og steaks.

FlormelisBy Henry OlsenRedningen ligger heldigvis lige for, hvis du har brug for glasur-sukker i en fart – det tager kun få minutter at lave den selv.

RoastbeefBy Henry OlsenKogte roastbeef med farvet skorpe af karamelliseret sukker, må du lave den selv – og det er heldigvis ganske nemt.

PicklesBy Henry OlsenPickles er let kogte grøntsager modnet i en krydret eddikelage, og anvendes især som tilbehør til middagsretter og kødpålæg og som hovedingrediens i remoulade.

Charcuteri

Mejeri

Olier & eddiker

Kolonial

Surt & sødt

Krydderier

Morgenmad

Fisk

FØLG OS PÅ INSTAGRAM