Olier & eddiker

Jordnøddesmør / peanutbutterBy Henry OlsenDer er ingen grund til at købe industrifremstillet jordnøddesmør, når du så nemt som ingenting kan lave den både bedre og billigere selv på få minutter.

TahinBy Henry OlsenDet er nemt, bedre og billigere at lave sin egen sesampasta fra bunden, når du skal lave hummus.

Worchestershire SauceBy Henry OlsenWorchestershire Sauce laves ud fra en hemmelig opskrift, men denne hjemmelavede udgave er tæt på, og mindst lige så god til både biksemad og steaks.

Hollandaise sauceBy Henry OlsenDet tager kun få minutter at lave den klassiske franske smørsauce, der især er populær til fisk og hamburgerryg. Smagen vil formentlig hurtigt overbevise dig om, at det absolut er umagen værd.

PicklesBy Henry OlsenPickles er let kogte grøntsager modnet i en krydret eddikelage, og anvendes især som tilbehør til middagsretter og kødpålæg og som hovedingrediens i remoulade.

BearnaisesauceBy Henry OlsenI industriens svar på bearnaisesauce er smør og æg erstattet af palmefedt, mel, kartoffelstivelse og masser af tilsætningsstoffer. Derfor må du selv svinge piskeriset, hvis du vil have den ægte vare.

MayonnaiseBy Henry OlsenDet tager max 5 minutter at lave mayonnaise, og når du først en gang har smagt din egen, er du formentlig færdig med købe-udgaven.

RemouladeBy Henry OlsenVi betragter den som ærkedansk, men faktisk findes remoulade i utallige versioner verden over. Det er syltede pickles, der giver remoulade sin let syrlige friskhed.

Æblecider-eddikeBy Henry OlsenMennesket har fremstillet eddike siden oldtiden. Alle væsker med 8-9 pct. alkohol kan omdannes til eddike – og det er faktisk forbavsende nemt at gøre oldtids-mennesket kunsten efter