De fede høstsild landes i oktober,så holder du af gammeldags modnede sild til jule- og påskefrokosten, så er det nu, du skal slå til. Det er også nu, du har mulighed for at trylle skovbrynets sure slåenbær om til Nordens svar på oliven.
Danske råvarer i oktober
Svampe
Ager Champignon, Alm. Pigsvamp, Brunstokket rørhat, Champignon, Brune champignon, Brunstokket Rørhat, Bøgehat, Enoki, Gran Mælkehat, Kantrareller, Karl Johan, Kejserhat, Markchampignon, Mørk Honningsvamp, Netstokket indigo rørhat, Spiselig Skørehat, Tragtkantareller, Trompet Kantarel, Punktstokket indigo rørhat, Portobello, Sommer Rørhat, Tragt Kantarel, Velsmagende Mælkehat, Østershat
Grøntsager
Agurk, alm., Artiskok, Beder, Blomkål, Bredbladet persille, Broccoli, Chili, Drueagurk, Gulerødder, Grønkål, Hokkaido, Kartofler, Kinakål, Kålrabi, Majroe, Majs, Peberrod, Peberfrugt, Radiser, Salat, Skoleagurk, Skorzonerrod, Spidskål, Spirer, Spinat, Squash, Tomater
Højsæson: Bladselleri, Græskar, Hvidkål, Jordskokker, Knoldselleri, Pastinak, Persillerod, Rosenkål, Rødbeder, Rødkål
Fisk og skaldyr
Bækørred, Havkat, Havtaske, Havørred, Helt, Hornfisk, Ising, Jomfruhummer, Kuller, Kulmule, Laks opdræt, Makrel, Multe, Mørksej, Regnbueørred, Rejer Nordsø, Rødspætte, Sild/høstsild, Skrubbe, Slethvar, Søtunge, Torsk, Vildlaks, Østers
Krydderurter
Basilikum, Brøndkarse, Citronmelisse, Dild, Estragon, Fennikel, Karse, Koriander, Kørvel, Merian, Mynte, Oregano, Persille, Rosmarin, Skærmdild, Timian, Salvie
Frugt og bær
Brombær, Hyben
Højsæson: Enebær, Havtorn, Hyldebær, Kvæde, Pærer, Slåen, Tranebær, Æbler, Valnødder, Hasselnødder
Løg
Forårsløg, Gule løg, Purløg, Purløg,
Porre, Rødløg, Skalotteløg
