Mange af fortidens metoder til konservering af fisk er i dag endt som dyre delikatesser. Fremstillings-metoderne er heldigvis stadig så enkle, end at enhver kan lave dem hjemme i sit eget køkken.

Udstyret har du i forvejen, og har du ikke lige en røgovn, kan evt. rygning fint klares i en kuglegrill.

Gl. modnede sildBy Henry OlsenGammeldags modnede sild er naturligt rødlige og med mørk aftegning på bagsiden. Delikatessen har været en populær spise i Danmark siden Middelalderen – og egner sig også formidabelt til karrysild og marinerede sild.
Makrel i tomatBy Henry OlsenMakrel i tomat er sundt, og en af danskernes absolutte favoritter på rugbrødsmaden.
FiskefarsBy Henry OlsenIndustriens fiskefars er proppet med vand og mel, så vil du have friskere, sundere og mere velsmagende fiskefrikadeller, må du selv lave farsen