Naturens udbud af frugt, bær og nødder lakker mod enden i november, hvor det er ved at være sidste udkald, hvis du selv vil lave syltevarerne til julefrokosten. Har du tid og lyst, er det også tid til at salte baconen til julens leverpostej.
Danske råvarer i november
Fisk og skaldyr
Bækørred (fredet 16.nov. – 15.jan.), Havkat, Havtaske, Havørred (fredet 16.nov. – 15.jan.), Ising, Kuller, Kulmulle, Laks opdræt, Lyssej, Muslinger, Mørksej, Regnbueørred (fredet 16.nov. – 15.jan.) Rejer Nordsø, Sandart, Sild/høstsild, Skrubbe, Slethvar, Stalling, Torsk, Vildlaks (totaltfredet 16.nov. – 15.jan.), Ørredrogn, Østers
Grøntsager
Asier, Beder, Bladselleri, Blomkål, Bredbladet persille, Broccoli, Gulerødder, Kartofler, Majs, Peberrod, Spidskål, Spirer, Spinat, Tomater
Højsæson: Grønkål, Græskar, Hvidkål, Julesalat, Jordskokker, Knoldselleri, Kålrabi, Pastinak, Persillerod, Rosenkål, Rødbeder, Rødkål, Savoykål
Svampe
Brunstokket rørhat, Brune champignon, Brunstokket Rørhat, Bøgehat, Champignon, Enoki, Gran Mælkehat, Kejserhat, Mørk Honningsvamp, Netstokket indigo rørhat, Portobello, Spiselig Skørehat, Tragtkantarel, Trompet-kantarel, Velsmagende Mælkehat, Østershat
Krydderurter
Basilikum, Brøndkarse, Citronmelisse, Dild, Estragon, Fennikel, Karse, Koriander, Kørvel, Merian, Mynte, Oregano, Persille, Rosmarin, Skærmdild, Timian, Salvie
Løg
Forårsløg, Gule løg, Purløg, Purløg,
Rødløg, Skalotteløg
Frugt og bær
Æbler, Pærer
Højsæson: Enebær, Slåen, Tranebær
