FiskefondBy Henry OlsenDet er ingen sag at lave en intens og lækker hjemmelavet fiskefond, men husk, at fiskeben og -skrog ikke må koge med for længe, så bliver fonden uspiselig bitter!
ÆggestandBy Henry OlsenÆggestand kaldes med god grund æg royal, når brunchen og de røgede delikatesser skal toppes med den absolut bedste smag af æg.
RoastbeefBy Henry OlsenKogte roastbeef med farvet skorpe af karamelliseret sukker, må du lave den selv – og det er heldigvis ganske nemt.
Ande-prosciutto (tørret andebryst)By Henry OlsenSæson: Hele året Skal familien forkæles med en lækker hjemmelavet delikatesse, bliver det næppe meget nemmere end tørret andebryst.