Remoulade
Sæson: Hele året Vi betragter den som ærkedansk, men faktisk findes remoulade i utallige versioner verden over. Det er syltede pickles, der giver remoulade sin let syrlige friskhed.
Trods franske aner vil franskmændene næppe kendes ved dansk remoulade, der for mange danskere er uundværligt tilbehør til fiskefilet, pommes-frites og smørrebrød.
AfHenry OlsenIngredienser
Sådan gør du:
Hak eller blend pickles, cornichoner og kapers så fint som muligt med kniv eller blend dem let i foodprocessor/blender.
Rør mayonnaise, cremefraiche, karry, gurkemeje, salt og peber sammen og bland med finthakkede syltede grønsager.
Smag til med salt, peber, karry og sennep, server straks eller opbevar i køleskab.
Hjemmelavet remoulade kan holde sig 3-4 uger i køleskabet i tildækket glas. Hvis du tilfører 1 tsk. atamon og hælder remouladen i et rent og desinficeret patent-glas, kan den holde et par måneder i køleskab.
Foretrækker du en mindre fed remoulade, så udskift mayonnaisen med en tilsvarende mængde cremefraiche, skyr, kvark eller græsk yoghurt.
Gurkemeje er smagløs i mindre mængder, og tilsættes primært pga. sin smukke gule farve.
Der findes utallige opskrifter på hjemmelavet remoulade, så prøv dig frem, til du når den smag og konsistens, du og familien sætter mest pris på.
Hjemmelavet remoulade findes i utallige variationer, så du kan med fordel prøve dig frem til netop den udgave, du og familien sætter mest pris på.
Mest populære opskrifter
Ingredienser
Sådan gør du:
Hak eller blend pickles, cornichoner og kapers så fint som muligt med kniv eller blend dem let i foodprocessor/blender.
Rør mayonnaise, cremefraiche, karry, gurkemeje, salt og peber sammen og bland med finthakkede syltede grønsager.
Smag til med salt, peber, karry og sennep, server straks eller opbevar i køleskab.
Hjemmelavet remoulade kan holde sig 3-4 uger i køleskabet i tildækket glas. Hvis du tilfører 1 tsk. atamon og hælder remouladen i et rent og desinficeret patent-glas, kan den holde et par måneder i køleskab.
Foretrækker du en mindre fed remoulade, så udskift mayonnaisen med en tilsvarende mængde cremefraiche, skyr, kvark eller græsk yoghurt.
Gurkemeje er smagløs i mindre mængder, og tilsættes primært pga. sin smukke gule farve.
Der findes utallige opskrifter på hjemmelavet remoulade, så prøv dig frem, til du når den smag og konsistens, du og familien sætter mest pris på.
Hjemmelavet remoulade findes i utallige variationer, så du kan med fordel prøve dig frem til netop den udgave, du og familien sætter mest pris på.
