Basismad.dk syltning konservering opskrifter hjemmelavet ikon DIY selvforsyning

Hvorfor lade sig nøje med fødevareindustriens standardiserede konsumsmag proppet med konserveringsmidler, når hjemmesyltning ikke alene er nemt og hurtigt, men også både bedre, sundere og billigere, og tilpasset din smag?

Syltning af frugt og bær kan klares med henkogningsglas, en gryde, en skål, en tragt og en sigte. Det meste har du allerede. Har du mod på at sylte og henkoge grøntsager, fisk og kød, behøver du kun at supplere med en trykkoger for at sikre dig 100 pct. mod bakterier.

Basismad.dk syltning konservering opskrifter hjemmelavet ikon DIY selvforsyning
Henkogte klementinerBy Henry OlsenSupermarkedets henkogte klementiner på dåse smager mest af sukker, så du kan med fordel henkoge dem selv, hvis du vil nyde den bitter-søde smag af sol og sommer med familie og venner.
PektinBy Henry OlsenDu kan nemt og enkelt lave din egen pektin til gelé, marmelade, cremer, fromager og budding m.m., men gør det helst i juni-juli, hvor pektin-indholdet i de endnu umodne æbler er højst.
Barbecue SauceBy Henry OlsenBarbecue sauce er et must til sommerens grillfester. Og skal smagen være i top, kan du med fordel lave den selv.
Soltørrede tomaterBy Henry OlsenTomaterne skal tørre ved max 55 grader. Ved højere temperatur tørrer tomaterne kun i overfladen, hvor der dannes en hård skal, så væden i midten ikke kan slippe ud. Det giver en kedelig konsistens
Konc. tomatpastaBy Henry OlsenDet kræver tålmodighed at lave koncentreret tomatpasta – til gengæld får du en skøn karamelliseret umami-smag ulig industriens sure dåsesmag
KetchupBy Henry OlsenSmag og behag er heldigvis forskellig, så smag dig frem til netop din foretrukne ketchup-opskrift ved fx at variere mængden af krydderurter og andre smagsgivere i denne opskrift.
JordbærmarmeladeBy Henry OlsenDet er nemt og hurtigt at lave marmelade – og du bestemmer helt selv, hvor sød den skal være, og om der skal tilsættes fortyknings- og konserveringsmidler eller ej.
TomatpuréBy Henry OlsenHjemmelavet tomatpuré uden konserveringsmidler kan holde sig seks-syv måneder i køleskab.
Henkogte pærerBy Henry OlsenFriske pærer, sukker, vanilje, vand, gryde og henkogningsglas er alt der skal til for at lave henkogte pærer i sukkerlage.
Flere opskrifter...