Crunch
Sæson: Hele året Det knasende sprøde drys til morgenmad og koldskål findes i et hav af variationer, så her får du en kernesund hjemmelavet udgave, der nemt kan tilpasses netop din smag.
Koger du en stor portion hjemmelavet gelatine, kan du med fordel overveje, om du skal tørre og kværne den til granulat, der kan holde sig i årevis, i stedet for at opbevare den i køleskab og fryser.
AfHenry OlsenIngredienser
Skriv en kommentar
Sådan gør du:
Varm ovnen til 150 grader.
Hak nødderne groft og bland med havregryn, frø og sirup.
Spred crunchen ud på bageplade beklædt med bagepapir og rist i 150 grader varm ovn i 30 minutter. Rør i blandingen undervejs, så den ikke klumper.
Køl crunchen ned og bland med kokosflager og tørrede bær.
Hæld den hjemmelavede crunch i patentglas og opbevar i mørkt køkkenskab.
• Crunch laves i et væld af forskellige udgaver, så brug denne opskrift til at eksperimentere dig frem til præcis den sammensætning, du og familien bedst kan lide.
• Sundhedsmyndighederne advarer imod at spise for mange ristede nødder, fordi nødders indhold af aminosyrer danner kræftfremkaldende akrylamid, når de opvarmes. Du kan derfor med fordel reducere mængden af akrylamid ved at riste nødderne i ovn frem for på pande, hvor det er nemmere at styre temperaturen.
• De sunde omega-fedtsyrer i nødder bliver gradvist ødelagt, jo mere varmen kommer op over 40 grader. Opvarmes honning til mere end 40 grader, damper smagsstoffer desuden væk, og mange af de gode enzymer nedbrydes. Det anbefales derfor kun at riste halvdelen af nødderne og evt. honning i ovnen, mens den anden halvdel spises rå. På den måde får du ikke alene mindst lige så god smag, som hvis du køber en færdigbladet crunch i supermarkedet - du får langt mere sundhed til at starte dagen på oveni.
• Mange blander kanel i deres crunch, dels fordi de kan lide kanel, dels fordi ny forskning peger på, at kanel muligvis har en positiv regulerende effekt på insulinresistens og type 2-diabetes og nedsætter kolesterolindholdet i blodet.
• Tørret rugbrød skåret i småtern og ristet i lidt olie på panden egner sig godt til at blande i hjemmelavet crunch.
Skal din hjemmelavede crunch være ekstra sund, så rist kun halvdelen af nødderne og tilsæt den anden halvdel rå. Det påvirker kun smagen minimalt, og bevarer flere sunde vitaminer og omega-fedtsyrer intakt.
Mest populære opskrifter
Ingredienser
Sådan gør du:
Varm ovnen til 150 grader.
Hak nødderne groft og bland med havregryn, frø og sirup.
Spred crunchen ud på bageplade beklædt med bagepapir og rist i 150 grader varm ovn i 30 minutter. Rør i blandingen undervejs, så den ikke klumper.
Køl crunchen ned og bland med kokosflager og tørrede bær.
Hæld den hjemmelavede crunch i patentglas og opbevar i mørkt køkkenskab.
• Crunch laves i et væld af forskellige udgaver, så brug denne opskrift til at eksperimentere dig frem til præcis den sammensætning, du og familien bedst kan lide.
• Sundhedsmyndighederne advarer imod at spise for mange ristede nødder, fordi nødders indhold af aminosyrer danner kræftfremkaldende akrylamid, når de opvarmes. Du kan derfor med fordel reducere mængden af akrylamid ved at riste nødderne i ovn frem for på pande, hvor det er nemmere at styre temperaturen.
• De sunde omega-fedtsyrer i nødder bliver gradvist ødelagt, jo mere varmen kommer op over 40 grader. Opvarmes honning til mere end 40 grader, damper smagsstoffer desuden væk, og mange af de gode enzymer nedbrydes. Det anbefales derfor kun at riste halvdelen af nødderne og evt. honning i ovnen, mens den anden halvdel spises rå. På den måde får du ikke alene mindst lige så god smag, som hvis du køber en færdigbladet crunch i supermarkedet - du får langt mere sundhed til at starte dagen på oveni.
• Mange blander kanel i deres crunch, dels fordi de kan lide kanel, dels fordi ny forskning peger på, at kanel muligvis har en positiv regulerende effekt på insulinresistens og type 2-diabetes og nedsætter kolesterolindholdet i blodet.
• Tørret rugbrød skåret i småtern og ristet i lidt olie på panden egner sig godt til at blande i hjemmelavet crunch.
Skal din hjemmelavede crunch være ekstra sund, så rist kun halvdelen af nødderne og tilsæt den anden halvdel rå. Det påvirker kun smagen minimalt, og bevarer flere sunde vitaminer og omega-fedtsyrer intakt.
