Choko Crunch
Sæson: Hele året Chokolader er altid populære – denne er blandet med puffede kerner, og kan laves i et utal af former og smagsvariationer.
Chokolader er altid populære – denne er blandet med puffede kerner, og kan laves i et utal af former og smagsvariationer
AfHenry OlsenIngredienser
1. Kog 1 dl. ris.
2. Beklæd bageplade med bagepapir, spred risene ud og lad dem tørre i 2 dage. Del sammenklistrede ris nogle gange under tørringen.
3. Hæld en håndfuld ris i metalsigte og sænk den forsigtigt i 180 grader varm rapsolie i 10 sekunder til risene er poppede. Risene skal IKKE tage farve!
4. Hæld de varme, poppede ris ud på et dobbelt lag køkkenrulle til afkøling.
5. Opbevar i patentglas i mørkt køkkenskab.
Sådan popper du quinoa
1. Hæld quinoa-frøene i sigte og skyl dem grundigt under rindende koldt vand.
2. Ryst sigten for vand, hæld de våde frø ud på bageplade beklædt med bagepapir og lad dem tørre natten over, eller sæt dem til tørring i lun ovn. Rør i frøene undervejs, så de ikke hænger sammen. 3. Varm en tykbundet gryde til middel varme, dæk bunden med tørrede quinoa-frø og sæt låg på. Tilsæt evt. 1-2 tsk. rapsolie, det gør frøene sprødere og giver en lidt mere nøddeagtig smag.
4. Ryst undervejs gryden op og ned og fra side til side, som når du laver popcorn.
5. Hæld de poppede quinoa-frø ud på et dobbelt lag køkkenrulle til afkøling.
6. Opbevar i patentglas i mørkt køkkenskab. Bemærk: Quinoa-frø popper ikke nær så voldsomt som ris og popcorn. Hjemme-poppet quinoa bliver heller ikke helt så store og lette som kommercielt poppede, der produceres under vakuum, men de bliver dog både lette og sprøde og er ganske udmærkede til choko crunch, morgenmadsprodukter, energibarer og meget andet.
Sådan gør du:
Smelt chokoladen i vandbad ved lav varme under omrøring. Anvendes mikrobølgeovn, så giv chokoladen 15-30 sekunder ad gangen ved laveste indstilling, rør og gentag processen til chokoladen er smeltet.
Rør evt. vaniljepulver i den smeltede chokolade, tilsæt puffede frø/kerner og rør grundigt sammen.
Med en spiseske lægges små klatter af den varme chokolademasse ud på vokspapir. Brug evt. en ske smurt i lidt kokosolie til at trykke choko-klatterne flade og runde.
Sæt de færdige choko crunch til køling i køleskabet i 40-50 minutter.
Opbevar de størknede choko crunch i patentglas.
(Smelt chokoladen i vandbad eller mikrobølgeovn.)
Chokolade-klatterne formes nemt og hurtigt med et par skeer dyppet i flydende kokosolie.
Choko crunch med poppede quinoa-kerner.
Choko crunch med poppede hvedekerner.
Tynde striber hvid chokolade på toppen gør lækkerierne en tand mere indbydende.
En snor omkring glassene gør lækkerierne en tand mere eksklusive, hvis de skal foræres væk.
• I patentglas kan hjemmelavet chokolade crunch holde sig i op til en måned i køleskab.
• Der er masser af variationsmuligheder til denne opskrift. Du kan fx erstatte de puffede frø/kerner med hakkede og peanutnødder (let ristede), mandler (let ristede), hasselnødder (let ristede) og valnødder, eller skifte den mørke chokolade ud med hvid.
En anden mulighed er at tilsætte pebermynteekstrakt/After Eight, citrusekstrakt/fintrevet øko-citronskal eller fx frysetørret hindbær til chokolademassen i stedet for vaniljepulver. Ved at blande chokoladen med finthakket fransk nougat og let ristede peanuts får du de nok så kendte P-tærter.
• Silikoneforme er velegnede, hvis du har lyst til at eksperimentere med formen og fx lave Crunch Bars med hvid eller mørk chokolade.
• Doughnut-forme giver flotte, runde chokolader. Smør formene indvendigt med vat dyppet i flydende kokosolie, inden start, så du kan få chokoladerne fri af formen efter afkøling – det gælder især, hvis du bruger forme i andre materialer end silikone.
Mest populære opskrifter
Ingredienser
Sådan gør du:
Smelt chokoladen i vandbad ved lav varme under omrøring. Anvendes mikrobølgeovn, så giv chokoladen 15-30 sekunder ad gangen ved laveste indstilling, rør og gentag processen til chokoladen er smeltet.
Rør evt. vaniljepulver i den smeltede chokolade, tilsæt puffede frø/kerner og rør grundigt sammen.
Med en spiseske lægges små klatter af den varme chokolademasse ud på vokspapir. Brug evt. en ske smurt i lidt kokosolie til at trykke choko-klatterne flade og runde.
Sæt de færdige choko crunch til køling i køleskabet i 40-50 minutter.
Opbevar de størknede choko crunch i patentglas.
(Smelt chokoladen i vandbad eller mikrobølgeovn.)
Chokolade-klatterne formes nemt og hurtigt med et par skeer dyppet i flydende kokosolie.
Choko crunch med poppede quinoa-kerner.
Choko crunch med poppede hvedekerner.
Tynde striber hvid chokolade på toppen gør lækkerierne en tand mere indbydende.
En snor omkring glassene gør lækkerierne en tand mere eksklusive, hvis de skal foræres væk.
• I patentglas kan hjemmelavet chokolade crunch holde sig i op til en måned i køleskab.
• Der er masser af variationsmuligheder til denne opskrift. Du kan fx erstatte de puffede frø/kerner med hakkede og peanutnødder (let ristede), mandler (let ristede), hasselnødder (let ristede) og valnødder, eller skifte den mørke chokolade ud med hvid.
En anden mulighed er at tilsætte pebermynteekstrakt/After Eight, citrusekstrakt/fintrevet øko-citronskal eller fx frysetørret hindbær til chokolademassen i stedet for vaniljepulver. Ved at blande chokoladen med finthakket fransk nougat og let ristede peanuts får du de nok så kendte P-tærter.
• Silikoneforme er velegnede, hvis du har lyst til at eksperimentere med formen og fx lave Crunch Bars med hvid eller mørk chokolade.
• Doughnut-forme giver flotte, runde chokolader. Smør formene indvendigt med vat dyppet i flydende kokosolie, inden start, så du kan få chokoladerne fri af formen efter afkøling – det gælder især, hvis du bruger forme i andre materialer end silikone.
