Æbler, pærer, tomater, vindruer og mel tegner sig tilsammen for halvdelen af de pesticidrester, gennemsnits-danskeren indtager gennem maden.

Problemet er særligt udtalt i udenlandsk frugt og grønt, viser opgørelse fra Fødevarestyrelsen.

Ifølge Styrelsen er der fundet pesticidrester i stort set alle appelsiner, mandariner og bananer, og i 92 pct. af samtlige udenlandske pærer. 

30 pct. gift fra æbler

Æbler står alene for 30 pct. af den samlede mængde gift i vores mad. Det skyldes ikke kun, at æbler sprøjtes med pesticider, men at vi spiser rigtig mange æbler.

De fleste skyller og tørrer forståeligt nok deres æbler, inden de spiser dem, men hvis æblerne er sprøjtet med pesticider, vil der ofte sidde giftrester tilbage.

Læg frugten i blød

Heldigvis findes der en nem og mere effektiv metode til at eliminere de fleste giftrester:

Opløs en spiseskefuld natron i en liter vand og læg æblerne i blød i blandingen i 12-15 minutter, inden du til sidst skyller og tørrer dem.

Ifølge tidsskriftet Journal og Agricultural and Food Chemistry, der har undersøgt sagen, fjerner natronblandingen op til 80 pct. af pesticidresterne mod svamp og 96 pct. af pesticidresterne mod insekter.

Hovedparten af indholdet i en liter færdigblandet tomatjuice fra supermarkedet består af vand, resten er ifølge indholdsfortegnelsen ”tomatsaft fra koncentrat, koncentreret citronsaft og 0,6 pct. salt”.

Det kan du nemt gøre bedre og billiger selv, og i tilgift sparer du samtidig klimaet for unødig energi til emballage og transport af vand.

Formuleringen ”tomatsaft fra koncentrat” er næppe tilfældig, for der kunne med lige så stor ret stå ”tomatsaft af postevand og koncentreret tomatpasta,” for det er præcis samme slags konc. tomatpasta, som sælges i hvert eneste supermarked til omkring 2 kr. dåsen.

”Citronsaft fra koncentrat” lyder også tilforladeligt, men er faktisk ikke optimalt, for når citronsaft koncentreres industrielt, ødelægges og forringes vigtige næringsstoffer (bl.a. C-vitaminer), smag og aromaer.

Klaret på rekordtid

Som forbruger betaler du med andre ord overpris for en juice, du nemt selv kan lave bedre, sundere og langt billigere på under et minut!

Du skal bruge en skål og et piskeris/ske, 1 liter koldt vand, ¾-1 dåse konc. tomatpasta (140 gr.), 2 spsk. citronsaft og ½-1 tsk. salt.

Salt forhøjer blodtrykket, så du kan med fordel erstatte det med en tilsvarende mængde selleripulver/-salt.

Hæld ingredienserne i skålen og pisk det sammen, og du har en sund og læskende hjemmelavet tomatjuice til omkring 2 kr. literen.

Hjemmelavet tomatjuice smager ikke 100 pct. som købeudgaverne, der i øvrigt også smager forskelligt fra producent til producent, men den er bestemt ikke ringere, tværtimod.

Eksperimentér med smagen

Samtidig har du ved at lave den selv mulighed for at eksperimentere dig frem til netop din favorit-opskrift, foretrukne konsistens, saltindhold og smagsnuancer.

Har du mod på at eksperimentere med smagen, vil du hurtigt erfare, at en anelse sukker (1/4-½ tsk.), friskkværnet peber og evt. 1 knivspids cayennepeber (chilipulver) kan gøre underværker med smagen.

Læs her, hvordan du selv kan fremstille hjemmelavet koncentreret tomatpasta fra bunden.

Mon ikke de fleste har oplevet skuffelsen, når det viser sig, at de nyindkøbte avocadoer, man havde glædet sig til at servere, er umodne og hårde som sten?

Men det er der heldigvis råd for.

Pak avocadoerne ind i folie, som var de bagekartofler, og sæt dem i en 90 grader varm ovn i 10 minutter. Varmen modner avocadoerne på rekordtid.

Amerikanske forskere har imidlertid fundet en nem og hurtig metode til at genstarte enzymerne:

Giv dem fem minutter i 50 grader varmt vand, og læg dem derefter i en skål på køkkenbordet, så enzymerne kan gøre deres arbejde i den gode smags tjeneste.