Hej Anita, Jeg sælger ikke noget som helst her på siden, men du kan købe flydende røgaroma/Ren Røg/Liquid Smoke og hvad det ellers benævnes i fx. Føtex, Bilka eller på nettet fra omkring 64 kr. for 150 ml.
Pas i øvrigt på ikke at bruge for meget røgaroma. I de fleste tilfælde skal der max bruges 1-2 dråber aroma, da røgsmagen er stærkt koncentreret.
Har du adgang til en rygeovn/kuglegrill, kan du også nemt lave røgaromaen selv. Du hælder blot lidt madolie, fx rapsolie, i et fad eller lignende, placerer det i røgovnen og sætter gang i røgen. Ryg olien i nogle timer, hæld olien i tætsluttende glas og sæt i køleskabet, så den holder sig længere. God fornøjelse.
Bh
Olsen

Hej igen, Karina,
Jeg er godt bekendt med, at mange amish’er og andre amerikanere praler med, at de uden problemer har henkogt kød i vandbad i årevis på trods af, at sundhedsmyndighederne (også de amerikanske!) stærkt anbefaler ALTID at henkoge fødevarer med høj PH-værdi i en trykkoger (120 grader Celsius). Der er vel kun at ønske de pågældende stort tillykke. De har overlevet et spil russisk roulette med familiens liv som indsats. De må nok påregne, at det pludselig kan gå galt en dag, og så dør de alle, for der er desværre ingen modgift mod pølseforgiftning.
Når det er sagt, er det nødvendigt at tilføje, at man i mange tilfælde fint kan spise kød, som ikke er trykkogt, men “blot” henkogt ved 80-100 grader. Det bør fx ikke give problemer, hvis det vandbads-kogte kød (typisk pølser, der ofte pasteuriseres ved omkring 80 grader) spises inden for en uge, og i øvrigt opbevares korrekt ved max. 3-4 grader i køleskab, for så kan botulisme clostridum-sporerne ganske enkelt ikke nå at formere sig til dødeligt antal.
Jeg forstår udmærket din reservation ved trykkogere, og erkender gerne, at jeg heller ikke selv følte mig helt tryg, da jeg i sin tid tog min første trykkoger i brug. I dag har jeg ingen problemer, men er dog stadig ekstra vagtsom, når jeg trykkoger.
Vær opmærksom på, at historierne om “eksploderende” trykkogere alle går mange år tilbage til en tid, hvor trykkogerne havde en betydelig ringere kvalitet og styrke, end de har i dag. Jeg har ikke hørt om nogen moderne trykkogere af vestlig kvalitet, som er eksploderet, og har også svært ved at forestille mig, at det kan ske.
Tidligere proppede fødevareindustrien massive mængder salpeter/nitritsalt i fødevarerne for at forlænge holdbarheden og undgå pølseforgiftning. Det kan jeg absolut ikke anbefale. I stedet vil jeg foreslå dig, at du endnu engang overvejer, om det ikke er værd at investere i en trykkoger – den er som bekendt også meget energibesparende.
Bh
Olsen