Nyd minderne og de sydfranske dufte, når du blander dit eget hjemmelavede Herbes de Provence-krydderi.
Afvej de tørrede urter og hæld dem i krydderikværnen.
Kværn krydderurterne ½-1 minut.
Hæld den hjemmelavede Herbes de Provence på patentglas gennem tragten. Luk tæt og opbevar i tørt og mørkt køkkenskab.
• Hjemmeblandet Herbes de Provence kan teoretisk holde sig i flere år i lufttæt beholder, hvis det opbevares tørt og mørkt, og hvis krydderurterne er helt tørre fra start.
• Herbes de Provence er en verdenskendt blanding af tørrede krydderurter, som er karakteristiske for den sydfranske middelhavs-region Provence, deraf navnet. Herbes de Provence har været solgt kommercielt siden 1970’erne, og består af regionens vilde urter, ofte oregano, lavendel, fennikel, timian, rosmarin og basilikum.
• Herbes de Provence anvendes i mange franskinspirerede retter, dog især i grill- og stegeretter med fisk og kød, i gryderetter og til salatdressing. Herbes de Provence tilsættes som regel før eller under madlavningen, sjældent når maden er færdig.
• Herbes de Provence findes i et utal af variationer i sin hjemegn, hvor mange ikke tager det så nøje, om opskriften følges til punkt og prikke, de blander og bruger, hvad de har.
• Derfor betyder det ikke noget, om du mangler en krydderurt eller to, når du blander Herbes de Provence. Du bruger de krydderurter, du har, og bedst kan lide.
• Anis og salvie er også populære krydderurter i Herbes de Provence.
• Har du ikke mulighed for at dyrke og tørre krydderurter fra din egen have, så kig evt. inden for hos nærmeste etniske grønthandler, som ofte sælger krydderurter i lidt store poser til en pris langt under supermarkederne.
• Hjemmeblandet Herbes de Provence egner sig glimrende som værtindegave, fx i lukket patentglas med et farverigt bånd omkring
Det tager mindre end 5 minutter at blande sit eget Herbes de Provence-krydderi.
Portioner 0