Barbecue sauce er et must til sommerens grillfester. Og skal smagen være i top, kan du med fordel lave den selv.
Rengør, skold og desinficér patentglas i vodka eller vand tilsat 2 spsk. atamon pr. liter vand.
Skræl, hak og steg rødløg, æble og hvidløg lysebrunt i lidt olie.
Tilsæt de øvrige ingredienser og lad saucen simre 30-40 minutter under jævnlig omrøring til den tykner.
Jævn med stavblender/foodprocessor og sigt den færdige barbecue sauce.
Smag til – den skal være sød, syrlig og stærk - og hæld din hjemmelavede barbecue sauce på patentglas.
• Under tætsluttende låg kan hjemmelavet barbecue sauce kan holde sig i køleskab i min. 6 måneder, hvis du tilsætter 1-2 tsk. atamon.
• Lad din hjemmelavede barbecue sauce trække min. en time i køleskabet inden brug.
• Barbecue sauce findes i utallige variationer, så du kan med god grund tilpasse opskriften efter netop din smag, og opkalde den efter dig selv. Du kan fx tilsætte billig whisky (2-10 cl.), 0,5-1 dl. øl, ½ tsk. kakaopulver, 1 knsp. stødt ingefær, 1 tsk. chilipulver og/eller 2 spsk. soyasauce.
Barbecue sauce skal være stærkt, sød og syrlig, men den præcise kombination kan du med fordel bestemme selv.
Portioner 0